Obiettivo del corso
Garantire la formazione specifica ai lavoratori che devono iniziare a svolgere le attività di ristorazione e preparazione di alimenti, nonché aggiornare la formazione di operatori già attivi nei medesimi settori.
Riferimenti Normativi
Legge regionale Emilia-Romagna n. 9 del 25 luglio 2025
Destinatari del corso
I lavoratori vengono classificati in base al livello di rischio crescente.
Frequenza della formazione
La Legge Regionale n. 9 del 25 luglio 2025 ha abrogato la LR 11/2003, eliminando i livelli obbligatori (1 e 2) e l’attestato standardizzato regionale per alimentaristi.
Si ricorda che la formazione è responsabilità dell’Operatore del Settore Alimentare (OSA) ai sensi del Regolamento CE 852/2004, vale finché considerata adeguata dal piano di autocontrollo dell’azienda e deve essere aggiornata ogni qualvolta si verificano cambiamenti sostanziali nei processi, nei prodotti e nelle attrezzature.
Contenuti del corso
Il programma formativo deve prevedere la trattazione dei seguenti argomenti:
- Le malattie trasmesse da alimenti.
- Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. soffocamento) con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati.
- Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi.
- Igiene personale: procedure di controllo comportamentale.
- Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.
- Manuale HACCP – aspetti generali
I suddetti argomenti dovranno essere trattati in funzione dei rischi alimentari sottesi alla tipologia di processo.
Modalità di svolgimento
WEBINAR.
Per visualizzare le istruzioni cliccare sul seguente link: Istruzioni accesso lezione webinar
Durata totale del corso
Il corso ha una durata di 4 ore.
Condizioni Generali
Per l’iscrizione al corso, richiedere a SAMETICA S.r.l. via e-mail all’indirizzo corsisicurezza@bo.cna.it la scheda d’iscrizione da compilare e inviare di nuovo a SAMETICA S.r.l.
La quota di iscrizione deve essere versata anticipatamente ed esclusivamente mediante bonifico bancario. Una copia del versamento deve essere allegata alla scheda di iscrizione ed inviata via e-mail all’indirizzo corsisicurezza@bo.cna.it.
A seguito del pagamento viene emessa fattura sulla base dei dati indicati nella Scheda.
Attivazione del corso
- L’attivazione del corso è vincolata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, nel caso di cancellazione della sessione formativa l’iscritto riceverà una mail dedicata con l’indicazione della successiva edizione disponibile al quale l’utente sarà automaticamente iscritto. Il partecipante potrà comunque rifiutare la nuova data richiedendo una successiva opzione o la cancellazione dell’iscrizione. In quest’ultimo caso il cliente riceverà una Nota di Credito della fattura emessa e la restituzione dell’intero importo.
- Qualche giorno prima del corso l’azienda riceverà una mail di promemoria del corso riportante data, orari e modalità.
- In caso di modalità webinar si ricorda che ogni iscritto dovrà avere un indirizzo mail dedicato, l’indirizzo servirà per il collegamento e per la certificazione della frequenza. Il giorno lavorativo precedente al corso il singolo partecipante riceverà alla mail indicata il link per il collegamento.
- In caso di modalità in presenza il partecipante dovrà recarsi all’indirizzo indicato nel promemoria con un anticipo di circa 15 min rispetto all’orario di avvio per espletare le pratiche di registrazione della presenza
Attestato di frequenza
L’attestato di frequenza verrà rilasciato ai partecipanti successivamente alla frequenza del corso nei casi di sussistenza dei seguenti requisiti:
- Frequenza del 90% del monte ore della formazione (si precisa che la verifica del requisito di frequenza nel caso di modalità webinar è vincolato alla verifica del tempo effettivo di collegamento registrato dalla piattaforma e dalla verifica di effettiva presenza del discente riscontrata all’atto dell’appello e dal docente durante lo svolgimento del corso, a tale scopo è obbligatorio mantenere accesa la telecamera durante l’intero svolgimento del corso o l’eventuale previa segnalazione del mancato requisito tecnico prima dell’avvio del corso)
- Pagamento della quota prevista
- Superamento del questionario di apprendimento/prova pratica ove previsto.
Iscrizione cartacea
Per l’iscrizione al corso, richiedere a SAMETICA S.r.l. via e-mail all’indirizzo corsisicurezza@bo.cna.it la scheda d’iscrizione da compilare e inviare di nuovo a SAMETICA S.r.l.